Leírás
A fejeskáposzta (Brassica oleracea var. capitata) az egyik legősibb és legismertebb zöldség Európában. A káposztafélék családjába tartozik, rokona például a brokkolinak, kelbimbónak és karfiolnak is. A fejeskáposzta magas C- és K-vitamin tartalma mellett rostokban gazdag, kiváló antioxidáns-forrás, segíthet a gyulladások csökkentésében és javítja az emésztést is. Gazdasági jelentősége is kiemelkedő, hiszen széleskörű felhasználhatósága miatt fontos szereplője az európai mezőgazdaságnak.
